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吃起来甜的水果,糖分就高么?

发布时间:2019-07-02

在挑选水果的时候,我们通常会根据水果的甜度来判断其含糖量,那事实是这样的吗?常识到底能否得到科学支持呢?走进本期“嘉课堂”,我们来共同寻找答

嘉嘉经常听到身边的人
在挑选水果的时候说
这个西瓜的水分足,糖分高
那个香蕉太干了,不甜
来判断其含糖量究竟科学吗?


路人心中的水果糖分排名

大家普遍认为
西瓜、香蕉很甜,含糖量高
火龙果、猕猴桃不太甜,含糖量低
苹果的甜度呈现两极分化的结果



(《是真的吗》节目截图 )


5种水果检测结果排名
在街头调查出现较多的5种水果
西瓜、香蕉、苹果、火龙果、猕猴桃
成为了节目的含糖量测试的对象




(《是真的吗》节目截图 )

检测报告显示
香蕉的含糖量为17.62%,排名第一
苹果(9.73%)、火龙果(9.61%)、猕猴桃(8.89%)
分别位列第二、三、四名
而排名最后的西瓜,含糖量仅为6.25%


(《是真的吗》节目截图 )

由此可见
水果越甜,含糖量越高的说法
并不成立
那为什么我们觉得很甜的水果
含糖量并没有想象中的高呢?


影响水果含糖量的因素

水果中有果糖、葡萄糖、蔗糖三大糖类
按甜度来分,果糖最甜
其次为蔗糖、葡萄糖最后
含糖量较高的水果相对来说吃起来更甜
此外水果的甜味还与其他物质有关
柠檬酸、苹果酸等有机酸类
以及多酚类物质会使水果产生涩味


(《是真的吗》节目截图 )


吃水果的建议

对糖尿病患者来说
在挑选水果时要综合考虑
水果中的碳水化合物及蔗糖指数
医生建议不吃的水果尽量少吃
如香蕉、葡萄、枣等含糖量
及热量较高的水果





如果特别喜欢吃水果
吃完建议去测一测血糖
减肥人群吃水果时
需注意控制一天的总摄入热量




对身体健康的人来说
不同的水果其营养优势各不相同
从营养均衡的角度
各种水果轮换着吃更好

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